Körnerbrot - selbst gemacht
Dies ist ein super leckeres Körnerbrot. Ich habe die Zutaten immer vorrätig, so kann ich das Brot auch schnell mal zwischendurch machen!
Kochutensilien
- Kastenform
- Rührgerät mit Knethaken
Zutaten
- 350 g Vollkornmehr (z.B. Dinkel)
- 100 g Haferflocken (fein)
- 1-2 St große Karotte (ca. 70g)
- 50 g Walnusskerne
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Haselnusskerne
- 25 g Sesamsamen
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 Teel Salz
- 2 El Olivenöl
- 360 g lauwarmes Wasser
- Olivenöl zum Einfetten der Kastenform
- Körner zum Bestreuen des Brotes z.B. Sonneblumenkerne, Sesamsamen, Haferflocken
Anleitungen
- Walnüsse, Haselnüsse und Kürbiskerne werden etwas klein gehackt (das lässt sich z.B. in einer Gefriertüte und einem Fleischklopfer sehr leicht machen).
- Mische das Mehl, Haferflocken, Sesamsamen, den Körnermix, die Hefe und das Salz in einer Schüssel.
- Reibe die Karotte und gebe sie zusammen mit dem Agavendicksaft, dem Olivenöl und dem laufwarmen Wasser in die Schüssel.
- Rühre das ganze mit dem Knethaken gut zu einem Teig zusammen.
- Fette Deine Kastenform mit etwas Olivenöl ein und gebe den Teig hinein.
- Schneide den Teig längs ein, damit er eine schöne Furche bekommt und nicht einreißt und bestreue das ganze mit Haferflocken, Sesamsamen und Sonnenblumenkernen.
- Gebe die Form auf mittlerer Schiene auf den Rost Deines Backofens. Der Backofen sollte nicht vorgeheizt werden! Backe nun Dein Brot bei ca. 190 Grad Ober- und Unterhitze für 1 Stunde.
- Lass Dein Brot nach dem Backen etwas auskühlen und hole es dann aus der Form. Guten Appetit!!!